Lavora la farina con il burro, lo zucchero a velo, il lievito sciolto in 120 g. di latte tiepido, il sale e labuccia grattugiata di limone; fai riposare la pasta per cira 30 minuti, poi stendila in dischi sottili.
Friggili nell'olio bollente e, quando sono dorati e gonfi, scolali dall'olio, passali in abbondante zucchero semolato e servili.
